Bezlaktózový špargľovo-zelerový krém

Lahôdka vhodná aj (no nielen) pre tých, ktorí trpia intoleranciou laktózy.

Prísady:
1 cibuľa
3-4 PL olivového oleja
400 g zeleru
200 g zelenej špargle
700 ml zeleninového vývaru
250 ml ryžovej smotany
1 dl ryžového mlieka
muškátový oriešok
koreň kurkumy
šťava z citróna
1 ČL trstinového cukru
soľ, čierne korenie
ryžová smotana
klíčky, zelená špargľa


Postup:
Cibuľu orestujeme na olivovom oleji. Pridáme na nakrájaný zeler, zalejeme časťou vývaru a po 15 minútach, pridáme špargľu, cesnak, soľ a všetko korenie. Varíme tak, aby bola zelenina zakrytá vývarom. Pridáme ryžovú smotanu a mlieko, prevaríme a rozmixujeme dohladka. Na tanieri ozdobíme čerstvou špargľou, klíčkami a ryžovou smotanou.