Okamžite zistil, kde je najväčší problém.
Kým Martin Novák vstúpil do reštaurácie Rybárska bašta v Nitre, ktorá je prvou zastávkou v novej sérii Na nože, najskôr si prečítal recenzie zákazníkov na internete. A tie boli všetko možné, len nie pozitívne. Tušil, že ho teda nebude čakať žiaden kulinársky zážitok a jeho predtucha sa ukázala ako absolútne pravdivá. (Čo všetko ochutnal a ako dopadli jednotlivé jedlá, sa dozviete v epizóde.) Nebol spokojný ani s jedným jedlom a jedno dokonca prirovnal k trestu smrti!
Po ochutnávke (chuť v základe tohto slova berte iba veľmi orientačne) išiel stav pokrmov a jeho dojmy riešiť do kuchyne, kde ho už okrem kuchárov čakali aj obaja majitelia. Tí sa obaja pravidelne stravujú vo vlastnom podniku a priznali, že niekedy jej jedlo dobré, niekedy nie. Martin okamžite zistil, kde je najväčší problém - v personáli kuchyne. V Rybárskej bašte totiž varia traja študenti v rámci odborného výcviku, ktorých má pod palcom hlavná kuchárka Zuzka. No a tá je vyučenou krajčírkou.